| 講義名 | ここが聞きたい！（旧称）基準A・基準B |
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| 開催日 | 2019年02月19日（火） |
| 時間 | 20:00 〜 21:00 |
| 講義内容 | 改正食品衛生法では「HACCPに沿った衛生管理の制度化」について規定され、すべての食品等事業者は、規模や業種により「HACCPに基づく衛生管理（旧称・基準A）」または「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（旧称・基準B）」への取り組みを求められることとなりました。2020年の施行を目指し、厚生労働省では現在も詳細な検討が重ねられており、事業者は最終決定を待つ段階です。 本講座では、山口大学共同獣医学部教授・豊福肇氏を講師としてお招きし、基準A・基準Bに関する疑問、質問をリアルタイムで募集し、その場で回答致します。「基準Aと基準Bの線引きは？」「罰則はある？」・・・皆様の疑問、質問をお待ちしています！ |
豊福 肇氏
厚生労働省生活衛生局や検疫所にて食品衛生に携わったのち、WHO食品安全部へ出向。
現在は山口大学共同獣医学部教授として教鞭を執る一方で、コーデックス委員会食品衛生部会での作業部会座長を務めるなど、食品衛生分野で国際的に活躍している。