中野　秀晃 ナカノ　ヒデアキ

HACCPは難しいものではありません。
今行われている管理手法を説明できるようにすることです。その中でもリテール分野(ホテル、フードチェーン店など)へのHACCP導入は、メニューの多さより危害分析がほとんど行われておりません。
米国ではFDAより2006年にリテールHACCPの手法が発表され、日本では2012年に月刊HACCP11月号で発表されております。
今後最も導入が必要なリテール分野へのHACCP導入へ一歩踏み出しましょう。

某乳業会社を経て、有限会社バンテージを設立
弁当惣菜、大量調理、飲食店、肉処理場、乳業、清涼飲料水、水産加工などの施設や鶏卵農場などでHACCPの構築、衛生管理の指導を行う。