食×農 MOOC

講座概要

カテゴリ：ビジネス講座

配信形式：ネットライブ

講義数：全5回

受講料：12,000円（税込）

募集締切日：2018年01月24日（水）

募集人数：100名

開講に必要な人数：1名

開講成立まであと0人

リテールHACCPの導入

講義名	リテールHACCPの導入
開催日	2018年01月26日（金）
時間	12:30 〜 13:15
講義内容

講義名	米国FDA　リテールHACCPの考え方
開催日	2018年02月09日（金）
時間	12:30 〜 13:15
講義内容

講義名	リテールHACCPハザード分析
開催日	2018年02月23日（金）
時間	12:30 〜 13:15
講義内容

講義名	リテールHACCP　手順1～５
開催日	2018年03月09日（金）
時間	12:30 〜 13:15
講義内容

講義名	リテールHACCP　原則1～7
開催日	2018年03月23日（金）
時間	12:30 〜 13:15
講義内容

講師

中野　秀晃

HACCPは難しいものではありません。
今行われている管理手法を説明できるようにすることです。その中でもリテール分野(ホテル、フードチェーン店など)へのHACCP導入は、メニューの多さより危害分析がほとんど行われておりません。
米国ではFDAより2006年にリテールHACCPの手法が発表され、日本では2012年に月刊HACCP11月号で発表されております。
今後最も導入が必要なリテール分野へのHACCP導入へ一歩踏み出しましょう。

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