| 講義名 | 【無料公開講座】簡単解説！米国・ミシガン州農務省フードサービス業の衛生担当者研修用トレーニングプログラム （1～4） |
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| 時間 | 5分 |
| 講義内容 | 食中毒の90%が発生するリテール分野では、メニュー・食材の多さや頻繁な変更など、リテール分野特有の問題から「ハザード分析が出来ない」ものと考えられていました。そのため、リテール分野でハザード分析を行うには従来とは異なるアプローチが求められますが、米国FDAで開発された「プロセスアプローチ」を導入することにより、リテール分野のハザート分析が簡単にできるようになりました（FDA2006）。 本講座で取り上げるプログラム（米国・ミシガン州農務省フードサービス業の衛生担当者研修用トレーニングプログラム）には、リテール分野でのHACCP原則の適用に必要な充分な情報が含まれています。 本講座では全4回にわたり、このトレーニングプログラムを解説致します。リテール分野のHACCP導入へぜひともご活用ください。 【ライブ講座】の情報はこちら！↓↓↓ ＜簡単解説！米国・ミシガン州農務省フードサービス業の衛生担当者研修用トレーニングプログラム (1～4)＞ ■講 師：有限会社バンテージ 中野秀晃 ■講義回数：全4回 ■受 講 料：3,520円（税込） ■講義日程： 第1回：プロセスアプローチ：8月6日（金）12時30分～13時00分（30分） 第2回：メニューをグループ化する：8月20日（金）12時30分～13時00分（30分） 第3回：ハザード分析を実施する：9月3日（金）12時30分～13時00分（30分） 第4回：手順1～8：9月17日（金）12時30分～13時00分（30分） |
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