| 講義名 | 【無料講座】すぐ導入できる！リテールHACCP |
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| 時間 | 10分 |
| 講義内容 | 2018年6月7日（木）に食品衛生法等の一部を改正する法律が衆議院で可決され、6月13日（水）に公布されました。食品衛生法の改正が正式に決定されたことにより、国内すべての食品等事業者に対し、HACCPの導入・取組みが法的に要求されることになります。 (国内の食品等事業者は、約90万社。事業所の数は数百万に及びます。食品製造業だけでなく、生産、流通・販売、輸送、容器包装など、フードチェーン全体に影響が及ぶことが予想されます。) HACCPとは、ハザード分析によって 「見える化されたハザード」 をコントロールすることにより、食中毒を予防的に管理するシステムです。リテール分野には、従来のHACCPではなく「リテールHACCP」を導入することで、多くの施設で実施されている「店舗衛生検査」にもHACCP原則の導入が可能となります。 本講座では、リテールHACCP導入への流れ、メニューのグループ化、プロセスアプローチ、HACCP原則の簡素化、などについて学び、『自社でもすぐに導入できる！』リテールHACCPの構築を目指します。 HACCP制度化を目前に、自社での取組にお悩みの方！ぜひ本講座をご受講ください。 ＜すぐ導入できる！リテールHACCP！＞ ■講 師：（有）バンテージ代表取締役 中野秀晃 ■講義回数：全5回 ■受 講 料：4,400円（税込） ■講義日程： 第1回：FDAで開発されたプロセスアプローチ 2019年 11月8日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第2回：若干のModify 2019年11月22日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第3回：作成例 ワークシート 2019年12月6日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第4回：メニューのグループ化手順1～5 2019年12月20日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第5回：ハザード分析 原則1～7 2020年1月20日（金） 12時30分～13時00分（30分） |
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