| 講義名 | 【無料講座】最新の食中毒予防 AMC |
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| 時間 | 10分 |
| 講義内容 | AMC（Active Managerial Control）とは、食中毒のハザードをコントロールするために経営に特定の「手順」や「行動」を意図的に組み込むことを言い、食品の安全性に対する予防的なアプローチです。そのためのツールとしては、CDCの『食中毒5大リスク要因』のSOPとしての活用、そしてFDAの『プロセスアプローチ』のハザード分析への適用があります。 本講座では、このAMCの考え方について、またその有用なツールである『CDC報告』と『プロセスアプローチ』について解説致します。AMCを意識的に取り入れ、よりレベルの高い衛生管理を実現させましょう。 ＜最新の食中毒予防：AMC＞ ■講 師：有限会社バンテージ 中野秀晃 ■講義回数：全4回 ■受 講 料：3,520円（税込） ■講義日程： 第1回：リテール分野の衛生管理 ：3月27日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第2回：プロセスアプローチの有効性の証明：4月10日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第3回：食中毒の予防的管理システム ：4月24日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第4回：実際の事例 ：5月15日（金） 12時30分～13時00分（30分） |
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