| 講義名 | 【解決編！！】法制化HACCP⇔ISO22000⇔対米輸出 ～One File ALL CLEARを目指して～ |
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| 開催日 | 2019年03月01日（金） |
| 時間 | 18:30 〜 19:30 |
| 講義内容 | 日本もHACCP法制化時代を迎え、「衛生管理計画」の策定が食品等事業者に実質･義務付けられようとしています。一方、民間グローバル認証の「食品安全計画」や、対米・対EU輸出で求められる「Food Safety Plan」など、査察や審査への対応にそれぞれ個別に対応していると、規制／バイヤー／認証の狭間で二重基準、三重基準を妥協してしまい、現場は大混乱に陥りかねません。 実際にHACCP法制化で求められるCodexと、ISO22000、米国FSMAの予防コントロールでは、いくつかの定義や要求事項の違いがあります。個別の要求事項だけに捉われていると、別の規格で足をすくわれる、ということは避けておきたいところですね。 本講義では、現場にフィットし各規制や認証制度と整合性のある「ワンファイルオールクリア」を目指し、規格に振り回されない計画開発とシステム運用の実現に向けた『実践的な課題整理』を、皆様に提示致します。 |
