| 講義名 | 【無料公開講座】解説！フードサービス業 HACCPトレーニングプログラム（１～７） |
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| 時間 | 5分 |
| 講義内容 | HACCP制度化時代の必修科目！ フードサービス業の皆さん、HACCP対応、十分ですか？ ----------------------------- このトレーニングプログラムは、州政府、業界、学界および消費者からの情報をもとに、リテールレベルの食品施設事業者、従業員の支援、またHACCPの原則の自主的な実施を支援する目的で、米国（FDA）により作成されました。 食中毒の90%が発生するリテール分野は、そのメニューの多さや頻繁な変更から、ハザート分析が出来ないものと考えられていました。しかし、米国FDAで開発された「プロセスアプローチ」を導入することにより、リテール分野のハザード分析が簡単に出来るようになりました（FDA 2006、The Process Approach is probably less complicated than Traditional HACCP）。 今回は、このHACCPトレーニングプログラムを7回にわたり解説します。リテール分野のHACCP導入へ、ぜひご活用ください。 【ライブ講座】の情報はこちら！↓↓↓ ＜解説！フードサービス業 HACCPトレーニングプログラム（１～７） ＞ ■講 師：有限会社バンテージ 中野秀晃 ■講義回数：全7回 ■受 講 料：6,160円（税込） ■講義日程： 第1回：はじめに ：10月 1日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第2回：プロセスアプローチ ：10月15日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第3回：トレーニングプログラムの使い方：10月29日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第4回：メニューをグループ化する ：11月12日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第5回：ハザード分析を実施する ：11月26日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第6回：ワークシートと作業の要約 ：12月10日（金） 12時30分～13時00分（30分） 第7回：前提条件プログラム ：12月24日（金） 12時30分～13時00分（30分） |
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【動画URL（YouTube）】→ https://youtu.be/6sN671_G4pY