食×農 MOOC

講座概要

カテゴリ：業種別HACCP講座

配信形式：ビデオ

講義数：全1回

受講料：0円（税込）

募集締切日：

【無料公開講座】超！短時間！食品衛生セミナー③

講座について

本ビデオは、Youtubeにアップロードされた講義動画となっており、お申込みなしで下記のURLから動画がすぐにご視聴いただけます。（ハイパーリンクがかかっておりませんので、下記のURLを検索エンジンにご入力ください）
https://youtu.be/wxGJAwvmWrY

講義名	【無料公開講座】超！短時間！食品衛生セミナー③
時間	5分
講義内容	すべての食品等事業者は、基本的にはHACCPに沿った衛生管理を実施することが義務化されました。今回は、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（基準B）からHACCPに基づく衛生管理（基準A）への取組方法のポイントをご紹介します。「忙しい！時間がない！」そんなあなた！超短時間衛生セミナーを活用し、ポイントを押さえてください。

講師

中野　秀晃

HACCPは難しいものではありません。
今行われている管理手法を説明できるようにすることです。その中でもリテール分野(ホテル、フードチェーン店など)へのHACCP導入は、メニューの多さより危害分析がほとんど行われておりません。
米国ではFDAより2006年にリテールHACCPの手法が発表され、日本では2012年に月刊HACCP11月号で発表されております。
今後最も導入が必要なリテール分野へのHACCP導入へ一歩踏み出しましょう。

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