| 講義名 | 【特別対談】Codex最新情報 ～一般原則の継続議論を中心に |
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| 開催日 | 2022年04月22日（金） |
| 時間 | 13:30 〜 15:00 |
| 講義内容 | 2020年9月24日から10月にかけて開催されたコーデックス総会で、Codexの「食品衛生の一般原則（CAC/RCP 1-1969）およびHACCP付属文書」の改訂が最終採択されたことは、世界の食品業界に大きな影響を与えました。 そもそもの章立ての変更、一般原則の新設、GHPの概念の導入など、2020年版への改訂による変更はさまざまありましたが、実は改訂の議論は現在進行形で進められており、まだまだ改訂は「終わっていない」のです。 また、日本のHACCP制度化は「Codex一般原則に従う」ことが明確に示されていることから、Codexのさらなる改訂は、我が国の食品業界でもその対応が必要不可欠と言えるでしょう。 ◎一度は削除されたディシジョンツリーが復活？その全貌とは？ ◎新たに加えられたアレルゲン管理、どのように対応すべきか？ 今回は、コーデックス委員会作業部会で座長を務められたご経験もある山口大学共同獣医学部教授・豊福肇先生をお招きし、文書改訂の現状や今後の見通しなどについて、食×農MOOC代表・杉浦嘉彦と特別対談を行います。 配信中はチャットにて質問を募集します。Codexについて、我が国への影響についてなど、なんでもご質問ください！業界屈指の博識二人が、ずばり回答致します！！ |
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