| 講義名 | 一般原則編 |
|---|---|
| 開催日 | 2022年11月18日（金） |
| 時間 | 13:30 〜 14:20 |
| 講義内容 | 【タイムスケジュール】 主催者挨拶・講師紹介：13:30～13:35 HACCPなんでも質問箱：13:35～14:05 Codex2020ポイント解説：14:05～14:20 ★「HACCPなんでも質問箱」では、Trainer of Trainerがあなたのご質問に丁寧にお答えいたします。Codexに関すること、HACCPトレーニングの内容に関すること、自社におけるHACCP導入でのお悩み（ほかの受講者様もいらっしゃいますので、お話しできる範囲でお話しください）などなど、食品安全に関するご質問、なんでもござれ！あなたのモヤモヤをズバッと解決いたします！ ★「ポイント解説」では、Codex2020食品衛生の一般原則（CXC1-1969）のうち、『序論～第1章：適正衛生規範（Good Hygiene Practices；GHPs）』を中心にポイント解説を行います。 ◎新たに追加された「一般原則8つ」とは？ ◎食品安全文化って何をどうすればいいの？ ◎「より大きな注意（Greater Attention）が必要なGHP」って？ などなど ※ポイント解説は、テキスト（コーデックス規格基本選集Ⅰ対訳）を適宜参照しながら進めます。お手元にテキストをご準備の上、ご受講ください。 |
| 講義名 | HACCPガイドライン編 |
|---|---|
| 開催日 | 2022年12月02日（金） |
| 時間 | 13:30 〜 14:20 |
| 講義内容 | 【タイムスケジュール】 主催者挨拶・講師紹介：13:30～13:35 HACCPなんでも質問箱：13:35～14:05 Codex2020ポイント解説：14:05～14:20 ★「HACCPなんでも質問箱」では、Trainer of Trainerがあなたのご質問に丁寧にお答えいたします。Codexに関すること、HACCPトレーニングの内容に関すること、自社におけるHACCP導入でのお悩み（ほかの受講者様もいらっしゃいますので、お話しできる範囲でお話しください）などなど、食品安全に関するご質問、なんでもござれ！あなたのモヤモヤをズバッと解決いたします！ ★「ポイント解説」では、Codex2020食品衛生の一般原則（CXC1-1969）のうち、『第2章：ハザード分析および必須管理点（HACCP）システムおよびその適用のためのガイドライン』を中心にポイント解説を行います。 ◎多品目製造現場や複雑なプロセスの施設ではどうすればいいの？ ◎決定系統樹（Decision Tree）はどうなった？ ◎通常考えて起こり得る（Reasonably Likely to Occur；RLTO）とは？ などなど ※ポイント解説は、テキスト（コーデックス規格基本選集Ⅰ対訳）を適宜参照しながら進めます。お手元にテキストをご準備の上、ご受講ください。 |
| 講義名 | 総合編 |
|---|---|
| 開催日 | 2022年12月16日（金） |
| 時間 | 13:30 〜 14:20 |
| 講義内容 | 【タイムスケジュール】 主催者挨拶・講師紹介：13:30～13:35 HACCPなんでも質問箱：13:35～14:05 Codex2020ポイント解説：14:05～14:20 ★「HACCPなんでも質問箱」では、Trainer of Trainerがあなたのご質問に丁寧にお答えいたします。Codexに関すること、HACCPトレーニングの内容に関すること、自社におけるHACCP導入でのお悩み（ほかの受講者様もいらっしゃいますので、お話しできる範囲でお話しください）などなど、食品安全に関するご質問、なんでもござれ！あなたのモヤモヤをズバッと解決いたします！ ★「ポイント解説」では、Codex2020食品衛生の一般原則（CXC1-1969）の総括、その他規格基準などを含めた総合的な解説を予定しています。 ※ポイント解説は、テキスト（コーデックス規格基本選集Ⅰ対訳）を適宜参照しながら進めます。お手元にテキストをご準備の上、ご受講ください。 |
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