講座概要
カテゴリ:JHTC主催無料配信講座
配信形式:ビデオ
講義数:全1回
受講料:0円(税込)
募集締切日:

【JHTC主催無料公開講座】回収リコールについて

【ご確認ください】
本講座のご視聴には、食×農MOOCへの無料アカウント登録が必要です。
登録を希望する場合は、ページ上部の「アカウント登録」をクリックして登録手続きをお願い致します。
1
講義名 回収リコールについて
時間 45分
講義内容 ○JHTC主催 食×農MOOC無料ビデオセミナー○
平成29年度農水省補助事業「食品の品質管理体制強化対策事業」成果物
※本講座は無料講座です。どなた様もマイページにログイン後、視聴できるよう設定されています※
※本講座は、Youtubeにアップロードされた講義動画をご視聴いただきます※

『回収リコールについて』
講師:上田 和久(スタジオワーク合同会社・HACCPリードインストラクター)

本講座では、過去に発生した自主回収についての説明から、実際にクレームが発生した場合の対応法、また異物混入として最も多く報告のある「毛髪」への具体的な対策など、「クレーム対応・回収リコールの基礎」について解説します。


・・・講師のコメント・・・
回収リコールは食品製造において一番つらい事態です。そうならないように日々の準備、HACCPの構築が重要になります。
そして、いざ事態となった際に確実に作業として回収ができるように訓練が必要です。
講師
上田 和久
認証取得が目的ではないHACCP。現場で使えるHACCPの構築を目指しています。
ハードメーカー勤務から食品工場へ転職、実際の現場で得たハード・ソフト両面の経験を活かして、食の安全・安心に対してどう取り組むべきかをお伝えしていけたら良いと考えています。
今回の講座では、実際の現場で出て来た問題点をピックアップして対応策を考えていきます。
HACCPの土台となるPRPやSSOPを強固なものにするために注意するべき点、個人衛生管理のポイントをお話しします。

関連講座

ビデオ
【JHTC主催無料公開講座】環境調査の基本
杉浦 嘉彦 JHTC主催無料配信講座
開催
0円(税込)/ 全1回
詳細はこちらから
ビデオ
【JHTC主催無料公開講座】食物アレルゲンのコントロール
杉浦 嘉彦 JHTC主催無料配信講座
開催
0円(税込)/ 全1回
詳細はこちらから
ビデオ
【JHTC主催無料公開講座】SQFの基本的情報
長谷川 慶子 JHTC主催無料配信講座
開催
0円(税込)/ 全1回
詳細はこちらから