| 講義名 | 回収リコールについて |
|---|---|
| 時間 | 45分 |
| 講義内容 | ○JHTC主催 食×農MOOC無料ビデオセミナー○ 平成29年度農水省補助事業「食品の品質管理体制強化対策事業」成果物 ※本講座は無料講座です。どなた様もマイページにログイン後、視聴できるよう設定されています※ ※本講座は、Youtubeにアップロードされた講義動画をご視聴いただきます※ 『回収リコールについて』 講師：上田 和久（スタジオワーク合同会社・HACCPリードインストラクター） 本講座では、過去に発生した自主回収についての説明から、実際にクレームが発生した場合の対応法、また異物混入として最も多く報告のある「毛髪」への具体的な対策など、「クレーム対応・回収リコールの基礎」について解説します。 ・・・講師のコメント・・・ 回収リコールは食品製造において一番つらい事態です。そうならないように日々の準備、HACCPの構築が重要になります。 そして、いざ事態となった際に確実に作業として回収ができるように訓練が必要です。 |
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