| 講義名 | 【無料公開講座】やってみよう！基準BからAへのステップアップ！ |
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| 時間 | 5分 |
| 講義内容 | ------------------------------------------------------------ ついにHACCP制度化時代突入へ！ さらなる高みへのステップアップをお手伝い致します！ ------------------------------------------------------------ 2021年6月より、HACCPの義務化が完全施行され、飲食店やホテルや旅館、また比較的小規模な食品加工業者についても、“HACCPの考え方を取り入れた衛生管理（通称基準B（※））”の導入が求められることとなりました。 “基準Bの導入後ハザード分析を実施し、基準A（※※）へグレードアップすること”は、比較的容易な取組です。 ライブ講座では、リテール分野を中心に、基準Bから基準Aへの進め方やそのメリットなどを、分かりやすく解説致します。 （※）基準B・・・一般衛生管理を基本として、厚生労働省発行の食品衛生管理の手引き（飲食店編）や業界団体の手引書等を参考にしながら、取り組みが比較的容易な衛生管理を実施すること。 （※※）基準A・HACCPに基づく衛生管理・・・コーデックスのHACCP7原則に基づき、食品等事業者自らが、使用する原材料や製造方法などに応じ、計画を作成し、管理を行うこと。 【ライブ講座】の情報はこちら！↓↓↓ ＜【ライブ講座】やってみよう！基準Bから基準Aへのステップアップ！＞ ■講 師：有限会社バンテージ 大同吉之 ■講義回数：全1回 ■受 講 料：1,100円（税込） ■講義日程： 7月16日（金） 13時15分～13時45分（30分） |
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※食×農MOOCからのお申込みをしなくても、下記のURLから動画がすぐにご視聴いただけます。（ハイパーリンクがかかっておりませんので、下記のURLをアドレスバーにコピー＆ペーストしてください）
【動画URL（YouTube）】→ https://youtu.be/BprYlV5fvLk